La gamme
Rouges, blancs, rosés, douze cuvées nées du terroir de l'Aude, à découvrir au caveau.
Vins Rouges
Du Val de Cesse à la cuvée Pierre Jean élevée en fûts, nos rouges expriment la générosité du terroir audois.
Assemblage Syrah–Cabernet Sauvignon (70/30), élevé 16 mois en fûts de chêne neuf. Un rouge typiquement sudiste : puissant, tannique, avec du fond. Un vin qui porte le prénom de père en fils, comme une signature. Garde : 5 à 12 ans.
Disponible au caveau
100% Mourvèdre, élevé 16 mois en fûts de chêne neuf. Un rouge dans le style rhodanien : souple, élégant, avec une belle rondeur et de la générosité en fin de bouche. Porte le nom de la vallée qui borde nos vignes. Garde : 5 à 12 ans.
Disponible au caveau
100% Cabernet Sauvignon. Les vieilles vignes livrent l'essentiel : concentration, profondeur et cette typicité propre aux vieux ceps. Un vin enraciné, au caractère bien affirmé, qui demande qu'on lui laisse le temps de s'ouvrir. Garde : 4 à 8 ans.
Disponible au caveau
Un Cabernet simple, accessible, sans chichi, qui passe partout. Issu de sols argilo-limoneux, il exprime le fruit avec franchise et une belle rondeur. Le vin idéal pour tous les jours. Garde : 3 à 5 ans.
Disponible au caveauTous nos vins sont disponibles à la vente directe au caveau, au domaine. Venez les découvrir lors d'une dégustation.
Prendre rendez-vousVins Blancs
Du Chardonnay lumineux à la cuvée Pierre Jean ample et complexe, nos blancs reflètent la générosité ensoleillée de l'Aude.
100% Chardonnay élevé en fûts de chêne, dans un style résolument bourguignon. Ample, boisé, il s'épanouit pleinement sur les poissons et les viandes blanches. Garde : 3 à 8 ans.
Disponible au caveau
Lumineux et fruité, avec une belle fraîcheur. Notre blanc de référence pour les beaux jours. Un Chardonnay expressif qui s'accorde aussi bien à l'apéritif qu'avec les poissons et crustacés.
Disponible au caveau
Un blanc très sec, vif et authentique, qui traduit avec franchise nos terroirs chauds. Légèrement floral, avec une acidité nette, il se marie parfaitement avec les poissons et les crustacés. À boire dans les 2 ans.
Disponible au caveauNos blancs se dégustent sur place au caveau du domaine. Venez les découvrir frais, dans leur meilleur état.
Prendre rendez-vousVins Rosés
Notre rosé de Syrah incarne l'esprit estival de l'Aude, gourmand, coloré et sincère.
Notre rosé de Syrah, vinifié pour révéler un joli fruit et une belle fraîcheur. Gourmand et sincère, avec du fond et une belle persistance aromatique. À servir bien frais. Garde : 2 ans.
Disponible au caveauNotre rosé est parfait servi bien frais. Venez le déguster au caveau, nous vous accueillons avec plaisir.
Prendre rendez-vousVin Liquoreux
Un vin liquoreux à part, né de vendanges tardives début novembre. Andréa porte le prénom de la fille de Jean François, fait pour les moments qui durent.
Andréa est un vin liquoreux né de raisins récoltés début novembre, en vendanges tardives. 100% Grenache Noir, avec de beaux arômes de fruits confits et une belle acidité qui lui donne de l'équilibre. À déguster frais, en apéritif, sur un dessert aux fruits ou avec des fromages.
Disponible au caveauAndréa se déguste légèrement frais, à l'apéritif ou en fin de repas. Une exclusivité du domaine, disponible directement au caveau.
Venir au caveauVente directe
Prix départ cave (€) TTC · Dans la limite des stocks disponibles
Bag in Box
Blanc, Rouge, Rosé — VDP
